Soprano olive oil from Sicily

Marisa Greco first started producing Soprano extra virgin olive oil in the village of Dattilo near Trapani in north west Sicily to ensure a very high quality oil that would be free from artificial production methods and additives.

The olives are hand picked from the trees and not allowed to come into contact with the ground, they are then sent t the oil mill for processing with twelve hours for the pressing process which is in two phases strictly using cold press method.

The olive oil has an exceptional taste thanks to both the location of the land and olive groves, the farming techniques employed and also the olive varieties that are used in the production of her oil. Marisa uses two varieties of Sicilian olives, the Nocellara del Belice and the Cerasuola di Paceco. The nocellara is unusual in that it has two DOP protections and protected status in the EU.

Marisa Greco ha iniziato a produrre l'olio extra vergine d'oliva Soprano nel paesino di Dattilo vicino Trapani nel nord est della Sicilia al fine di garantire un olio di altissima qualità e privo di additivi e metodi artificiali di produzione.

Le olive sono raccolte a mano con particolare cura nell'evitare il contatto con il terreno, e vengono inviate al frantoio entro dodici ore dalla raccolta per la procedura di estrazione che è a freddo in due fasi.

L'olio risulta eccezionale al palato grazie ad una combinazione di fattori che vanno dalla posizione delle terre al tipo di piante, alle tecniche di agricoltura e anche alla scelta di un blend particolare. Marisa usa infatti le due varietà, la Nocellara del Belice e Cerasuola di Paceco per il suo blen di olio novello. La nocellara in particolare gode dello stato di DOP.

The oil is yellow with hints of green and it has a distinct flavour and aroma, being full bodied with a peppery finish and a very low percentage of acidity. It is the perfect olive oil to use with grilled meats, bruschette and beans soup, also with strong game and mixed salads.
On a tasting session with our panel in the UK the oil was very well received with nearly full marks for quality and taste, It will be used in our olive oil workshops both in London and the east of England in 2017. It is also currently planned to arrange both tours and workshops during visits to the Soprano olive mill near Trapani as part of our ongoing educational projects with clients and guests from the UK and the USA.

L'olio presenta un colore giallo con striature verdi e un distintivo aroma subito riconoscibile, corposo e con un persistente sapore piccante a una bassa percentuale di acidità. Ideale con carne grigliata, bruschette e zuppe di legumi, cacciagione e insalate.
Durante una sessione di degustazione qui in UK l'olio è stato molto ben recensito con voti quasi massimi per qualità e sapore. Verrà usato in degustazioni e corsi che terremo nel 2017 sia a Londra che nell'est dell'Inghilterra. Stiamo anche pianificando visite e degustazioni in loco durante le nostre visite educative al frantoio Soprano come parte del nostro programma per il prossimo anno per i nostri clienti UK e USA.

Olive oil schools in Italy

Olivaverde together with Festivaldelgusto are pleased that our plans for setting up "pop up" olive oil schools in Italy are progressing well and that we now have our first two venues confirmed, both are in the Marche region.
The other regions where we plan to have our "pop up" schools ready for 2017 are Sicily and Puglia where we are currently discussing plans and ideas for great venues with our friends in these beautiful Italian regions.
Our good friend Andrea Tomassetti who produces the wonderful Olio Tomassetti along with his brother Matteo and father Gino was very instrumental in helping us at Olivaverde with the basic idea and framework for these exciting and innovative schools.
Instead of the usual tours that are on offer to the public which normally include visits to olive oil producers and their mills along with a tour of the olive groves and the ensuing tastings, our "pop up" schools will have a dedicated venue where clients and visitors can attend workshops and classes ranging from a basic one day course all the way through to an advanced three day course consisting of tastings, lectures, visits and talks by local oil producers and expert tasters.

Olivaverde in collaborazione con Festivaldelgusto sta portando avanti con successo l'organizzazione di eventi di degustazione "pop up" in Italia ed abbiamo ora le prime due location confermate per quest'anno nella regione Marche.
Le altre regioni in cui stiamo pianificando le nostre scuole "pop up" per l'estate sono la Sicilia e la Puglia dove stiamo al momento discutendo differenti possibilità con partners e contatti locali.
Il nostro caro amico Andrea Tomassetti, produttore dell'ottimo Olio Tomassetti insieme con suo fratello Matteo ed il padre Gino, sono stati di grande supporto ed aiuto per Olivaverde nel gettare le basi di questo innovativo progetto scuola.
Invece del più tradizionale tour offerto al pubblico, che normalmente include visite alle aziende produttrici ed ai loro frantoi ed uliveti con degustazione finale, le nostre scuole "pop up" si terranno in ambienti selezionati ed asclusivi dove visitatori e clienti potranno frequantare corsi e mini lezioni della durata minima di un giorno fino ad un massimo di tre e che includeranno degustazioni guidate ed appositi corsi per apprenderne le tecniche base tenuti da esperti del settore, seminari con produttori locali ed in ultimo visite alle aziende.

The first of the two venues in the Marche region of eastern Italy is located in the southern province of Ascoli Piceno, in the beautiful town of Ripatransone, the second in the north of the region near the historic city of Fano and world heritage town of Urbino.
Both these sites have been chosen as they offer modern facilities but old historic buildings which make the perfect places for our clients to take part in workshops where they can learn about the cultivation and production of fine olive oils.
Our aim with these new schools is to allow people who already have an interest in olive oil to learn more about the whole process that takes place to produce the final oil in the bottle. Olive oil to many people is a fascinating subject but the whole picture of its production and history has as yet has not been given the attention it deserves in both the UK and other parts of the world who consume much of the oils produced in Italy and other Mediterranean countries.

La prima delle due sedi nelle Marche si trova nel sud della regione, nella provincia di Ascoli Piceno, nel pittoresco paese di Ripatranzone, la seconda sede invece è nella zona nord della regione tra le città storiche di Fano ed Urbino.
Entrambe queste location sono state scelte per la loro capacità di combinare moderna strumentazione con luoghi e palazzi storici, creando un'ambientazione perfetta dove i nostri ospiti potranno imparare le basi della coltivazione e produzione dell'olio.
Il nostro obbiettivo è di permettere alle persone che già hanno un interesse per l'olio d'oliva, di imparare di più riguardo all'intero processo di produzione che porta alla bottiglia confezionata. L'olio d'oliva è un argomento affascinante per molte persone ma ad oggi non è ancora stato dato sufficinete rilievo al processo produttivo negli UK così come in altre parti del mondo che però consumano abitualmente olio proveniente dai paesi del Mediterraneo.

The courses on offer will be confirmed late in 2016 and are being currently being carefully designed to offer the clients taking part the widest choice of possible lectures and visits they can choose from on either on the one day or the three day school.
We believe that by offering these new "pop up" schools to our current clients and friends that we are building on the success of the olive oil tours we already hold in Italy as well as the many successful olive oil tasting events and workshops we hold in the UK.
Further news and updates about our new schools will be in our Olivaverde blog over the next few months and we do believe that this new offering by us at Olivaverde will also prove popular with the small artisan olive oil producers in Italy that we already deal with.

I corsi offerti verranno confermati durante 2016 e li stiamo attualmente progettando in modo da offrire la più ampia e completa scelta possibile di corsi e visite tra cui si potrà scegliere sia per i corsi di un giorno che per quelli di tre.
Siamo convinti che offrire queste nuove scuole "pop up" ai nostri clienti ed amici sarà un modo per incrementare il già provato successo dei più tradizionali tour di degustazione che offriamo ed anche delle degustazioni che presentiamo negli UK.
Ulteriori informazioni riguardo questo nostro nuovo progetto saranno disponibili sui nostri blog di Olivaverde nei prossimi mesi e siamo convinti che questa nuova offerta sarà molto popolare e di successo anche trà i produttori artigianali locali con cui già collaboriamo.

Agrestis Olive oil from Sicily

We first came across Agrestis and their lovely olive oil when our friend Ben Cleary recommended their oils and other produce to us after he had been to Sicily and found this wonderful olive oil producer to supply their olive oils for his food business back in Australia.
Agrestis are located in the beautiful Sicilian village of Buccheri near Syracuse and the business was founded in 2003 as a family enterprise to include the two sons, Pietro and Salvatore, today they export their fine olive oils to other parts of Europe and also to Japan and Australia.
As well as making a range of fine organic extra virgin olive oils, Agrestis also produce a wide range of preserves and pates, including a fabulous crema di tartufo, they also produce olives packaged in oil as well as olives in brine.

Abbiamo conosciuto Agrestis ed il loro olio tramite raccomandazione del nostro amico Ben Cleary estimatore del loro olio e prodotti e che li ha scelti per fare parte del suo mercato di produttori Italiani in Australia.
L'azienda Agrestis si trova nel pittoresco villaggio di Buccheri vicino Siracusa ed è in attività dal 2003 con modello aziendale famigliare ed ad oggi i due figli del fondatore, Pietro e Salvatore, esportano i loro prodotti non solo in parte d'europa ma anche Giappone e Australia.
La produzione di punta di questa azienda sono varietà di olio biologico  extra vergine d'oliva, ma anche una vasta gamma di conserve e pate, compreso un'ottima crema al tartufo ed olive confezionate sott'olio o salamoia.

The Agrestis business has continued to grow in size and flourish since 2003, they are pasionate about their olive oils and the family are proud to promote Sicilian oils to a wider public.
As part of their on going promotion and marketing activities they have been awarded many honours and awards by both the Italian and International olive oil community. These awards include the Gold medal at the 2012 Biol awards, the special award at the Gold of Italy in Ancona 2012 as well as many other prestigious awards in 2011 and 2012.
We at Olivaverde were very pleased to have tried some of their superb extra virgin organic olive oils including the Agrestis Fiore d'Oro and the Agrestis Bell'Omio from the 2011 Harvest as well as some of their other products. There are plans to bring some more of these wonderful products into the UK later in 2013 as we are working closely with some retailers on organising a series of tastings in London and also in Norwich.

Il business di questa azienda ha continuato a crescere in maniera costante dal 2003 basandosi su una passione per il prodotto e l'orgoglio di diffondere la conoscenza dell'olio siciliano ad un pubblico sempre più vasto.
La roso sempre attiva campagna di promozione e marketing li ha portati ad ottenere svariati successi e riconoscimenti in campo tanto nazionale che internazionale con il conferimento di svariati riconoscimenti. Nel 2012  hanno ottenuto la medaglia d'oro al Biol Awards, il riconoscimento onorario sempre nel 2012 ad Ancona in occasione di L'oro d'Italia e tutta una serie di altri riconoscimenti nel 2011.
Noi di Olivaverde siamo lieti di aver avuto occasione di provare alcuni dei loro superbi oli d'oliva biologici come l'Agrestis Fiore d'Oro e l'Agrestis Bell'Omio dalla raccolta del 2011 così come una campionatura dei loro prodotti.
Entro fine 2013 si sta progettando una prima entrata dei loro prodotti nel mercato inglese tramite la nostra rete di collaborazioni con rivenditori tanto a Londra che a Norwich, per l'organizzazione di degustazioni che diano l'occasione anche al pubblico di appassionati inglese di poterli assaggiare.

Orodichiusa olive oil from Sicily

Fattoria Martusa produces the most superb olive oil, the Orodichiusa in their frantoio located near the towns of Giuliana and Sclafani in the north of Sicily and within a short distance of the Mediterranean sea.
Olive production in Sicily dates back to the time of  the Greeks who are thought to have brought the first domesticated cultivar to the Island and fine olive oils have been made here for the ensuing centuries.
The estate extends to eight hectares and there are over 2,200 olive trees planted on the fertile ground which is some 600 metres above sea level.
With the coast and sea air being in such close proximity to the olive groves, and with a near perfect climate for olive growing the Fattoria Martusa produces a really excellent fine extra virgin olive oil which is much prized in both Sicily and mainland Italy.

La Fattoria Martusa produce il superbo olio Orodichiusa nel loro frantoio vicino le cittadine di Giuliana e Sclafani nel nord della Sicilia ed a breve distanza dal mar Mediterraneo.
La produzione di olio d'oliva in Sicilia è databile al periodo della dominazione dei Greci che si pensa abbiano introdotto la prima coltivazione sistematica sull'isola e da allora la tradizione non si è mai interrotta.
Questa azienda si estende su otto ettari di terreno che ospitano poco più di 2.200 ulivi, su un suolo fertile che si trova a 600 metri sopra il livello del mare.
Il mare e la costa sono molto vicini alla Fattoria Martusa e questo permette un microclima del tutto particolare che garantisce un raffinato ed eccellente olio extra vergine d'oliva apprezzato e premiato tanto sull'isola che nel resto del territorio nazionale.

The olives that are grown and used in the production of the Orodichiusa olive oils are  three of the typical Sicilian varieties, they include the Nocellara making up 45%, the Biancolilla a further 45% and the Giarraffa the final 10% of the oil. The Nocellara olive gives structure and scents to the olive oil, the Biancolilla brings a softness to the oil and the Giarraffa olive gives the oil a depth and strength, so the end result is a fine oil which is typical of the best olive oils produced in Sicily.
The oil is certified organic and made from olives picked at the very beginning of October each year and is then produced by using the traditional methods of milling, and pressed within 24 hours to obtain the very best result from the just ripened olives.
Olive oil from Fattoria Martusa has an intense golden colour with shades of green, it has a rich fruity taste and a subtle flavour of tomatoes, herbs and basil, with a closing taste of sweet almonds, and it is a fine accompaniment to salads, pasta, seafood, chicken, roasted meats and mature cheeses.

Le olive coltivate ed usate nella produzione dell'olio d'oliva Orodichiusa sono tre tipiche varietà siciliane, la Nocellara fino al 45%, la Biancolilla per un'ulteriore 45% e la Giarraffa per il restante 10% dell'olio. L'oliva Nocellara da all'olio struttura e profumi, la Biancolilla apporta morbidezza e la Giarraffa dona profondità e forza per un risultato raffinato che rende al meglio la tipicità della zona di produzione.
L'olio è biologico certificato ed ottenuto da olive raccolte all'inizio di Ottobre ogni anno e prodotto utilizzando il tradizionale metodo di macinatura e pressaggio entro le 24 ore dalla raccolta per ottenere il miglior risultato possibile dalle olive appena maturate.
L'olio d'oliva della Fattoria Martusa ha un colore d'orato intenso con riflessi verdi, un ricco e fruttato aroma ed un sentore di pomodoro, erbe aromatiche e basilico, con note di mandorla dolce sul finale. E' un raffinato accompagnamento per insalate, pasta, frutti di mare, carni bianche, arrosti e formaggi maturi.