Olio Baracchi, Toscana

We have now discovered another fine Italian extra virgin olive oil, this time from the area near Cortona in Tuscany and produced by Azienda Baracchi who also produce a large range of Tuscan wines typical of that area of Italy but also produce limited quantities of this excellent olive oil.
The Baracchi estate dates back to the 17th Century and the vineyards and olive groves are on beautiful slopes facing the Valdichiana valley located just east of the famous and historic city of Cortona. As well as producing ten superb wines including a really lovely Rosato and Vin Santo they also produce an award winning Grappa and of course the Baracchi olive oil.
The family also is involved with the award winning Relais Il Falconiere and its well known restaurant which is famous both for its wonderful Tuscan menu and also its high level of service and fabulous location.

Abbiamo da poco scoperto un altro raffinato produttore di olio extra vergine d'oliva nell'area vicino Cortona in Toscana, proveniente dall'Azienda Baracchi che produce principalmente vino ma anche una limitata quantità di questo eccellente olio.
L'azienda Baracchi ha origini risalenti al diciassettesimo secolo con le sue vigne ed uliveti che si affacciano sulle pendenze della Val di Chiana che si trova ad est della città di Cortona, e la produzione include dieci diversi tipi di vino, tra cui un ottimo rosato e Vin Santo ed una Grappa riconosciuta e premiata a livello nazionale, nonchè ovviamente l'olio d'oliva Baracchi.
La famiglia gestisce anche un noto e premiato ristorante, Il Falconiere, riconosciuto per la sua tradizionale cucina toscana e per l'eccellenza dei prodotti, del servizio e per la meravigliosa location.

Cortona is famous throughout the world for its beauty and the surrounding countryside is full of beautiful small villages, ancient historic towns and many olive groves and vineyards.
Cultivation of olives in this part of Italy is thought to date back to the Etruscan period, with olive oils from around Cortona being famous throughout Italy and each year they win many Italian and International awards.
Baracchi uses granite wheels to press the young green olives to produce this excellent Tuscan olive oil and this produces an oil with a vivid green colour, being slightly spicy with a slight taste of green tomatoes and artichokes and very little acidity.
Olivaverde will be hosting several olive oil tastings this autumn and we hope to include this fine Tuscan extra virgin olive oil in the selection of oils to be tasted by guests.
As with all fine extra virgin olive oils this should be reserved for use with salads, pasta and other cooked dishes where the use of high quality olive oils can bring out the very best in these types of dishes.

Cortona è famosa per la sua bellezza e per il paesaggio che la circonda, ricco di borghi e rocche medioevali nonché vigneti ed uliveti.
La coltivazione dell'olio in questa parte d'Italia risale al periodo Etrusco e già allora la produzione era riconosciuta ed apprezzata in tutta la penisola, ed oggi, l'olio Baracchi riscuote ogni anno premi e successi a livello nazionale ed internazionale.
Il metodo di lavorazione di questa azienda prevede l'utilizzo di presse in granito per la prima spremitura da cui si ottiene un olio dal colore verde intenso e brillante, dal sapore leggermente piccante che richiama note di pomodoro e carciofo con una leggera nota acida di fondo.
Olivaverde sta organizzando diverse degustazioni di olio d'oliva per questo autunno e speriamo di poter includere quanto prima anche questo raffinato olio Toscano nella selezione da far assaggiare ai nostri eventi.
Come molti blend, quest'olio è perfetto per essere abbinato con insalate di ogni genere ma anche con la pasta e con piatti che siano in gradi di esaltare a pieno le sue qualità.

Lavanda Blu

Olivaverde is always on the lookout for new and interesting extra virgin olive oils, we also like to visit and meet new producers of fine olive oils so our friend, olive oil producer Andrea Tomassetti recently visited a small organic lavender and olive oil farm, the Agriturismo Lavanda Blu which is near the pretty village of Carassai in the south of the Le Marche region in Italy.
Lavanda Blu is owned and run by Hans and Elizabetta along with their daughter Francesca, Elizabetta is American and Hans is Dutch and the farm has been their home since 2006 when Hans started the restoration of the then derelict property.
The property has been renovated and restored to a very high standard and is a wonderful example of a typical farmhouse from this beautiful part of Italy.

Olivaverde è sempre alla ricerca di nuovi e raffinati oli d'oliva da promuovere, e ci piace visitare di persona quano possibile i produttori ed il nostro amico e produttore Andrea Tomassetti ha recentemente visitato una piccola azienda produttrice di olio e lavanda, L'agriturismo Lavanda Blu, che si trova vicino il pittoresco villaggio di Carassai nel sud delle Marche, Italia.
Lavanda Blu è di proprietà e gestito da Hans ed Elisabetta insieme con la loro figlia Francesca. Elisabetta è Americana mentre Hans è Olandese e si sono stabiliti nell'agriturismo che gestiscono, dal 2006 quando Hans cominciò i lavori di restauro dell'allora casa colonica in rovina.
La proprietà è stata interamente rinnovata e restaurata ed è un ottimo esempio di una tipica fattoria della campagna marchigiana.

The couple cultivate their farm by organic methods trying to minimise the impact on the environment as much as possible, this also includes growing their own vegetables and recycling where they can to save waste.
Lavanda Blu aims are to be as environmentally friendly wherever possible including generating their own electricity and fitting into the surrounding landscape with as little impact as possible on resources and wildlife and flora as possible.
The farm is a registered Agriturismo and has four en suite double bedrooms and two apartments available for guests, as well as a caravan and tent to hire during the summer months.
There are many interesting tours and visits available at the farm including olive oil classes, wine tours, pasta making classes, Italian cooking classes, truffle hunting and bicycles are also available for hire.

I proprietari seguono metodi di coltivazione biologica per ridurre al minino possibile l'impatto ambientale ed il progetto include la coltivazione della verdura e la frutta usata nell'agriturismo e sistemi di riciclaggio dove possibile per ridurre gli sprechi al minimo.
La fattoria è anche un Agriturismo abilitato e mette a disposizione dei suoi ospiti quattro camere doppie con bagno e due appartamenti così come uno spazio riservato per camper e campeggio in tenda durante i mesi estivi. L'agriturismo offre una serie di attività e corsi da seguire incluse degustazioni di olio, visite a produttori di vino, corsi di cucina e pasta fresca, spedizioni guidate alla ricerca di tartufi ed infine noleggio di biciclette.

The farm is located on a hillside in the rolling landscape of southern Marche, it overlooks fields of sunflowers, vineyards and olive groves with the pretty village of Carassai is only a few kilometres away.
Nearby is the famous Marche village of Montalto delle Marche which was the birthplace of Papa Sisto V and has a beautiful church dedicated to him as well as a selection of restaurants, shops and bars. The Adriatic coast is less than fifteen minutes to the east with the popular seaside resorts of Pedaso, Grottammare and Cupra Marittima so there is a wide selection of activities available as well as the excellent tours and workshops on offer by Elizabetta and Hans.

L'azienda si trova in collina, circondato dalla meravigliosa campagna marchigiana caratterizzata da campi di girasoli, uliveti, vigne e con il villaggio di Carassai sullo sfondo a soli pochi chilometri.
Facile da raggiungere è anche il famoso paese di Montalto delle Marche luogo che ha dato i natali a Papa Sisto V e dove si trova una bellissima chiesa a lui dedicata ma anche moderni bar, ristoranti e negozi. La costa Adriatica è a meno di quindici minuti dall'agriturismo e le località balneari più vicine sono Pedaso, Grottammare e Cupra Marittima, il che fa di quest'azienda un luogo ideale dove soggiornare alla scoperta della parte meridionale delle Marche.